Wino z duszą Dolnego Śląska - odkryj smak Winnic Jaworek

Nasze miejsce

Tuż pod Wrocławiem, w Miękini, rejonie, gdzie tradycje winiarskie sięgają XII wieku, stoją stare, poniemieckie ruiny folwarku. To tam Ewa i Lech Jaworek zapoczątkowali naszą działalność.

Założyciele

Założyciele

W sercu Dolnego Śląska, regionie o niezwykłym potencjale winiarskim, powstały Winnice Jaworek. Nasza historia rozpoczęła się od odwagi, odrobiny szaleństwa oraz pasji do wina. Założyciele, Ewa i Lech Jaworek, postanowili wskrzesić tradycję uprawy winorośli w Polsce i stworzyć miejsce, które łączy rzemiosło z gościnnością oraz szacunkiem do ziemi. Lech Jaworek, to jeden z pionierów współczesnego winiarstwa w Polsce.
Z pełnym przekonaniem, że Dolny Śląsk kryje w sobie ogromny potencjał, postanowił zainwestować w ten region. Jego celem było stworzenie winnicy, która stanie się symbolem jakości i tradycji winiarskiej. Dziś rodzinna historia winnicy trwa dalej, a kolejne pokolenie włącza się w rozwój. Córka założycieli, Maria Jaworek, z pełnym zaangażowaniem przejmuje stery, wprowadza nowe pomysły i energię do rodzinnego biznesu. Jej świeże spojrzenie harmonijnie dopełnia wieloletnie doświadczenie rodziców, łącząc tradycję z nowoczesnością.

Plantacje

Plantacje

Rozwój winnicy i chęć tworzenia najwyższej jakości win sprawiły, że winorośl, z której powstają nasze produkty, uprawiamy na ponad 15 hektarach, w trzech parcelach, co sprawia, że jesteśmy jedną z największych winnic w Polsce. Każda z plantacji ma swój wyjątkowy charakter, kształtowany przez lokalny mikroklimat, ukształtowanie terenu i strukturę gleby. To właśnie różnorodność terroir nadaje naszym winom niepowtarzalną osobowość – od lekkich i mineralnych po pełne i złożone. Na naszych plantacjach uprawiamy takie odmiany jak: riesling, pinot noir, chardonnay, solaris, gewürztraminer, pinot gris, regent, cabernet cortis, gamay, monarch, roesler i inne.

Miękinia

0 ha

Wińsko

0 ha

Piotrkowiczki

0 ha

Miękinia

To właśnie tutaj narodziła się idea Winnic Jaworek – to pierwsza i najstarsza plantacja, od której wszystko się zaczęło. Miękinia pozostaje symbolem początku, ale też nieustającego rozwoju. Historycznie uprawialiśmy tu ponad 24 ha różnych odmian winorośli. To miejsce, w którym zaczęła się nasza droga winiarska, i punkt odniesienia dla wszystkich kolejnych nasadzeń.

Plantacja w Miękini rozciąga się na równinnym terenie, co zapewnia równomierne nasłonecznienie krzewów przez cały dzień. Gleby w tym rejonie są piaszczyste, co zapewnia winoroślom stabilny dostęp do wody oraz składników odżywczych. Takie warunki glebowe sprzyjają produkcji win o lekkiej strukturze, świeżych i eleganckich, z wyraźną aromatycznością.

Wińsko

Winnica w Wińsku położona jest na łagodnie nachylonych pagórkach o wystawie południowej, w otoczeniu naturalnych dolin i lasów. Mikroklimat tego regionu sprzyja długiemu, spokojnemu dojrzewaniu owoców, dzięki czemu winogrona zachowują doskonałą równowagę pomiędzy kwasowością a słodyczą.

Gleby są tu lżejsze, piaszczysto-gliniaste, z dobrym drenażem i wysoką zawartością minerałów. Takie warunki nadają winom świeżość, elegancję i delikatność aromatów. Charakteryzują się one subtelną strukturą, harmonijnym bukietem i wyjątkową czystością smaku. Wina z tej parceli wyróżniają się lekkością i finezją, doskonale oddając charakter chłodniejszego terroir i jego mineralny, rześki profil.

Piotrkowiczki

Najmłodsza plantacja położona jest na malowniczym, stromym zboczu, o wystawie południowo-zachodniej, które w naturalny sposób sprzyja akumulacji ciepła. Dzięki temu krzewy winorośli korzystają z pełni promieni słonecznych, szczególnie w godzinach popołudniowych i wieczornych.

Podłoże w tej części winnicy charakteryzuje się cięższą, zwięzłą strukturą gleby, bogatą w minerały i składniki odżywcze. Takie warunki glebowe sprawiają, że owoce tu dojrzewające osiągają większą intensywność smaku, a wina z nich powstające wyróżniają się pełniejszym ciałem, głębią aromatu i wyraźniejszą strukturą. Efektem są wina o wyrazistym charakterze, o dużym potencjale dojrzewania i długim finiszu.

Odkryj nasze bestsellery

Na przestrzeni lat rozbudowaliśmy naszą winnicę o restaurację i hotel, tworząc dla Ciebie wyjątkowe miejsce na mapie Dolnego Śląska. Możesz spróbować tu naszych win, w towarzystwie wyśmienitych dań polskiej kuchni, a także odpocząć i zrelaksować się w małym klimatycznym hotelu.

Restauracja

Hotel

Winnica w liczbach

Liczba uprawianych odmian winogron

Liczba nagród

Liczba gości, którzy nas odwiedzili

Liczba wyprodukowanych alkoholi mocnych

Liczba wyprodukowanych win czerwonych

Liczba wyprodukowanych win białych

Liczba wyprodukowanych win musujących

Produkcja wina, to proces, który wymaga dużo cierpliwości i pasji, dzięki czemu daje nam ogromną satysfakcję z każdej powstałej butelki.

Wszystkie grona zbieramy ręcznie i dokładnie selekcjonujemy, aby otrzymać wino najwyższej jakości. Jego kunszt polega na dbaniu o szczegóły na wszystkich etapach produkcji. Od zbiorów, po etykietowanie, tak aby osiągnąć pożądany smak, aromat, wygląd i styl wina.

Z naszej winnicy prosto
do Twojego kieliszka

Etykiety

Eugeniusz Józefowski

Wszystkie etykiety naszych win zdobią reprodukcje prac dolnośląskiego artysty sztuk plastycznych i przyjaciela rodziny, prof. Eugeniusza Józefowskiego. To dzięki nim każda butelka ma wyjątkowy i niepowtarzalny charakter. Ta tradycja trwa od pierwszego wina, wypuszczonego do sprzedaży, z rocznika 2008, aż do dzisiaj. Zapraszamy do zapoznania się z twórczością artysty.

Inne alkohole

Niewinne trunki

Poza tradycyjną produkcją win białych i czerwonych, oferujemy również unikalne wino Miodowe stworzone na bazie moszczu gronowego oraz miodu z lokalnej pasieki.
Po wielu latach, w 2023 roku, do naszej oferty dołączyły także mocne alkohole. Z połączenia naszej pasji do wina, z wysokimi procentami, powstała Okowita Winna, będąca destylatem naszych win. W niedalekiej przyszłości do kolekcji dołączy również gin, brandy oraz okowita z wytłoków z winogron.